Гъбена запеканка

Гъбената запеканка е вкусно и лесно за приготвяне ястие, което може да се сервира като основно ястие или гарнитура. Комбинирането на гъби с кремообразни и сирене съставки придава на запеканката богат и удовлетворяващ вкус. Ето една класическа рецепта за гъбена запеканка:

Съставки:

• 500 г гъби (печурки, шампиньони или други по избор)
• 1 голяма глава лук
• 2 скилидки чесън (по желание)
• 2 с.л. олио или масло
• 200 г сметана или натурално кисело мляко
• 100 г крема сирене
• 100 г настъргано сирене (чедър, кашкавал или пармезан)
• 2 яйца
• 1 ч.л. сух риган или чубрица
• Сол и черен пипер на вкус
• 1-2 с.л. брашно (по желание, за сгъстяване)
• 2-3 с.л. галета или нарязани орехи за хрупкава коричка (по желание)

Приготвяне:

1. Подготовка на съставките:

   • Измийте и нарежете гъбите на тънки парчета.
   • Обелете и нарежете лука на ситно.
   • Нарежете чесъна на ситно, ако го използвате.

2. Запържване на съставките:

   • Загрейте олиото или маслото в голям тиган на средно висока температура.
   • Добавете лука и запържете до омекване и прозрачност.
   • Прибавете гъбите и гответе, докато гъбите се изпържат и изпуснат влагата си, около 5-7 минути. Ако използвате чесън, добавете го в последната минута на запържване.

3. Подправяне и сгъстяване:

   • Ако искате да сгъстите сместа, добавете 1-2 с.л. брашно и разбъркайте добре.
   • Прибавете сол, черен пипер и сух риган или чубрица.

4. Приготвяне на сместа за запеканката:

   • В голяма купа смесете сметаната, крема сиренето и настърганото сирене.
   • Разбийте яйцата и ги добавете към сместа със сиренето. Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес.

5. Съединяване и печене:

   • Добавете запържените гъби към сместа със сиренето и разбъркайте добре.
   • Прехвърлете сместа в предварително намазнена или покрита с хартия за печене тава.
   • Ако желаете, поръсете с галета или нарязани орехи за хрупкава коричка.

6. Печене:

   • Печете в предварително загрята фурна на 180°C (350°F) за около 25-30 минути, или докато запеканката стане златиста и стегната.

7. Охлаждане и сервиране:

   • Оставете запеканката да се охлади за няколко минути преди да я нарежете. Това ще помогне на сместа да се установи и да се нарязва по-лесно.

Запеканката може да се сервира самостоятелно или като гарнитура към месо или салати. Насладете се на този богат и вкусен ястие!