Etli börek

Etli börek, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir ve hem kahvaltı hem de akşam yemeği için mükemmel bir seçenek olabilir. Kıymalı, soğanlı ve baharatlı iç harcıyla, çıtır çıtır hamur arasında bir araya gelir. İşte pratik ve lezzetli bir etli börek tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı, hamurun daha çıtır olması için)
• 1 su bardağı su (veya ihtiyaç kadar)

İç Harç İçin:

• 300 gram kıyma (dana ya da kuzu)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet domates (küp doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz (ince doğranmış, isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta (üzeri için)
• 1 yemek kaşığı süt (isteğe bağlı, daha parlak bir yüzey için)

Yapılışı:

1. Hamuru Hazırlayın:

   • Büyük bir karıştırma kabında unu, tuzu ve sirkeyi karıştırın.
   • Sıvı yağı ekleyin ve karıştırın. Ardından, yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
   • Hamuru top haline getirin, üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcı Hazırlayın:

   • Bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
   • Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
   • Kıymayı ekleyin ve et suyunu salıp çekene kadar pişirin.
   • Doğranmış yeşil biber, domates ve domates salçasını ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile tatlandırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
   • Ocaktan alıp doğranmış maydanozu ekleyin. İç harcın soğumasını bekleyin.

3. Böreği Şekillendirin:

   • Dinlenmiş hamuru 2 veya 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
   • Hamurun bir kısmını tezgaha serin. Üzerine iç harcı eşit şekilde yayın.
   • Hamurun kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın veya tercihinize göre yuvarlak veya kare şeklinde börekler yapabilirsiniz.
   • Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

4. Üzerini Hazırlayın:

   • Yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine sürün. Üzerine daha parlak bir yüzey elde etmek için isteğe bağlı olarak süt de ekleyebilirsiniz.

5. Pişirme:

   • Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında, böreklerin üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

6. Servis:

   • Böreğinizi fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!